Mehhiko on maa, mida ääristavad tuhanded kilomeetrid ookeaniäärseid rannikualasid. Põhjas laiuvad kõrbealad, hiigelsuured viinamarjakasvatuspiirkonnad ja tegeletakse karjakasvatusega. Lõunaosas asuvad mitmed kõrgendikud, kus valitseb jahe kliima. Maa lõunaosa on ka väga vulkaaniline, seal on palju järvi ja troopilisi metsi. Mehhiko kööki on üheselt väga raske määratleda. Igas osariigis on oma eriilmelised variatsioonid kohalikust toidust.

Ingver on tõeline imerohi. Särtsakas, vürtsikas ja kuum. Pisut keerulise hingeeluga, aga saab hakkama. Nüüd, kus must masendus troostitu ilma tõttu hinge poeb, on ta tõeliselt asendamatu. Pealegi on ingver hea ka külmetuste vastu, mis just nüüd kallale kippuda tahavad.

Varsti on jõulud käes, aga juba praegu on kõik me ümber kaunilt valge. Jõuluettevalmistusi tehes jagab Santa Maria nippe pühadelauale - suurepäraselt maitsevad tüümiani ja rosmariiniga maitsestatud kartulid, kapsale annab uue ja põneva maitse apelsinipipar ning eksootilisema maitse annab kalale wasabi ja seesami maitseainesegu.

Globaliseerumise ja kultuuripiiride ähmastumise ajastul jääb rahvusköök üheks viimastest bastionidest, mis ei soovi alistuda kõikevõitvale universalismile. Igal rahval on oma armastatud rahvustoit, millest ta mitte kunagi ei loobu.

Puu- ja köögiviljade kohta ei saa üheski poes lugeda, milliste taimekaitsevahenditega neid pritsitud on, aga ometi seda tehakse. Siinkohal parandavad olukorda tarbija enda teadlikkus ja mõned kasulikud nipid.

Eestis on tee joomine kogunud aastatega üha populaarsust. Hea teejook annab suurepärase elamuse ja rahustab hinge ka kõige raskematel päevadel. Paljud meist ei teagi, et looduses ei ole eraldi valge, rohelise või musta tee põõsaid.

Kuum ja ergutav kohv on meile tihtipeale abiks, kui väsimus kipub võimust võtma ja silmad arvutiekraani pidevast jälgimisest hägusaks muutuma hakkavad. Lonks ”Jumalate eliksiiri” ja mõte hakkab taas jooksma ning mõni minut tagasi lahendamatuna tundunud probleem polegi enam nii keeruline.

Seda mõnusat jahutavat maiust olevat nautinud Rooma Imperaator Nero. Jäätise kodumaaks peetakse Hiinat, kus imepäraste omadustega ainet – mahlaga segatud lund – säilitati sügaval maapõues ja tarvitati ravi eesmärgil. Hiinast pärinevat ka meetod segada kokku lumi ja piim ning maitsestada seda erinevate puuviljasiirupite ja meega.

Värske pasta on meeldivalt kerge ja maitsev, mis valmib kerge vaevaga. Pasta on suurepäraseks süsivesikute allikaks, kuid samas annavad vähe kaloreid. Ravioolid sobivad kiireks söögikorraks nii kodus kui tööl.

Suvised ilmad on saabunud ning esimesed grillpeod juba seljataga. Mis oleks parem, kui üllatada sõpru-tuttavaid suurepärase grillimisoskusega, pakkudes hõrku ja mahlast maitseelamust. Kes ei tunne end grilli ees veel väga kindlalt, siis alltoodud nipid on just teile.

Külmikutes on mõtet hoida toiduaineid, mis jahedat vajavad. Kui Teie külmik on parasjagu tühjavõitu, siis on mõtet sinna panna ka näiteks saiad ja leivad. Nii säästate elektrit ja hoiate teraviljatooted kauem pehmetena. Kui teie külmik on liiga täis, siis eemaldage sealt toiduained, mis säilivad ka ilma külmikuta.

Sinu igapäevane menüü peaks kindlasti sisaldama 5 portsjonit erinevaid puu- ja köögivilju. Üks portsjon on umbes 100 grammi ehk peotäis puu- ja köögivilju ning marju või klaasitäis mahla. Ükskõik, kas sööd neid hommikulauas, lõunaprae lisandina, päeva jooksul ampsatud vahepalana või väikese õhtuse puuviljamaiusena. Tähtis on, et Sa neid ei unustaks!